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比思論壇»比思論壇 › 飲食文化 › 美味食譜 › 鸡蛋羹

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[湯類] 鸡蛋羹

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TA的每日心情

	開心 2024-7-19 01:05

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電梯直達

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樓主

發表於 2024-7-19 00:58:14 |只看該作者 |倒序瀏覽

材料
主料：鸡蛋，盐，水，油，葱花

做法
1、新鲜鸡蛋一个。磕入碗中，用打蛋器调散，加入很少量盐调匀，这时的蛋液会比之前稀、黄。
2、现在加水。最好是温水。冷水不太好，热水就更不行了，以冲进去就成蛋花了。
3、水中加入少量蚝油调匀后掺入蛋液里面调匀。再加入少量猪油。
4、烧一锅清水，放上蒸隔。水一定要开以后，再把蛋液放上蒸隔，然后开小火，锅盖一定要留缝，不要盖严实了。这样蒸出来的蛋羹绝对不会有蜂窝眼，口感也不会老。
大概10－15分钟，鸡蛋羹就应该差不多好了。撒上一些葱花（根据个人爱好，还可以加肉臊之类的），滴上几滴蒸鱼豉油就可以享用啦！

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蛋羹鸡蛋羹

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TA的每日心情

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沙發

發表於 2024-7-19 00:59:29 |只看該作者

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TA的每日心情

	奮斗昨天 18:53

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[LV.9]以壇為家II

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板凳

發表於 2024-7-19 09:26:25 |只看該作者

這個也叫水蒸蛋吧？？？

請大家多給發帖者支持,有您們回應支持,才有動力去發貼!

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TA的每日心情

	慵懶 6 天前

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[LV.9]以壇為家II

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地板

發表於 2024-7-19 19:09:34 |只看該作者

請善用帖子右下角舉報鍵,來檢舉有害網站/垃圾/宣傳帖,每個舉報會有金錢增加。

不要把自己的東西藏起來,論壇需要你的分享才能成長!!

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TA的每日心情

	開心 3 小時前

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[LV.Master]伴壇終老

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5^#

發表於 2024-7-20 01:05:12 |只看該作者

我们这里叫璞蛋，做法一样

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