炝炒红菜薹

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炝炒红菜薹

食材用料

红菜苔 一把	大蒜切片
红辣椒	盐 一勺

炝炒红菜薹的做法

• 1.红菜薹一把，清洗的时候，水里加一勺盐，洗净后，控水备用。

• 2.大蒜、红椒切片，红菜苔先从开花的那头掐起，掐成5-7公分的小段，老杆部分的皮要撕掉。

• 3.锅热油，将干辣椒，蒜片放入油锅，爆香。先下杆翻炒几下，再下叶子。

• 4.炒至颜色变深，菜叶软化后，即加入盐和鸡精调味，翻炒几下即可起锅装盘了。

  
  

小贴士

1、据说霜降过后的红菜苔最好吃。今天立春买到了也不晚。
2、挑选红菜苔时，以长得深色者为佳品，而那些叶少茎多的最好，因为叶子吃起来远没有茎好吃，不妨摘掉叶子。
3、靠近根部的老杆是精华，切不可扔掉哦！用手或者刀斯掉外皮，口感最佳。